DECOUVERTE DU CANTAL

LA VIE AUTOUR DU CANTOU

DANS LES CAMPAGNES DU CANTAL A LA FIN DU 19ème SIECLE

 

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Jusqu'à la fin du 19° siècle, un seul bâtiment abrite à la fois l'étable, la grange et la partie habitation, par la suite la maison sera séparée. La famille, souvent nombreuse, vit dans la pièce unique. Tout au long de l'hiver, beaucoup plus enneigé et rigoureux qu'aujourd'hui, la vie se déroule calmement autour du cantou où s'organisent les veillées qui sont les seuls moments de distraction entre voisins.   Assis  dans le cantou, Jean Marie attise le feu... pour faire sécher les saucissons. Ici l 'électricité vient d'arriver.
Les divers ustensiles sont en cuivre, comme le chaudron,	les bassinoires ou le seau à eau.		Bouillottes en terre ou métal et chaufferettes sont des accessoires indispensables.
La  berceau posé à même le sol peut être actionné du pied grâce à sa forme incurvée.	Lampes et réchauds à alcool et pétrole.	Les paniers sont faits en osier, noisetier ou châtaignier.	Le sabot tapissé de paille n'est plus qu'un lointain souvenir .
On parle, on raconte des histoires, on fait des paniers, les femmes filent à la quenouille, tricotent...  Dans la cheminée, le feu ne s'arrête jamais, c'est le seul moyen de chauffage et de cuisson des aliments, les braises alimentent les chaufferettes sur lesquelles on pose les pieds et la bassinoire que l'on passe entre les draps des lits enfermés dans les alcôves, la nuit il couve sous la cendre pour être ravivé le lendemain.   Le cantou encadré par les alcôves Jambons, saucisses et saucissons sont pendus aux poutres du plafond pour sécher. On s'éclaire avec des lampes à huiles végétales, puis avec des bougies et vers la fin du siècle avec des lampes à pétrole. Ainsi va la vie dans les campagnes du Cantal .

  

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